海底捞还真就学不会:读《海底捞你学不会》

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最近关于企业管理的书籍莫过于描述海底捞的,作为随大流的,也就找了这本书看。名字叫“海底捞你学不会”,看到此书的第一感觉是作者在用反语,意思是:海底捞的服务很好,但是看完了此书基本上就学会了。故意用“学不会”是为了吸引人的眼球,增加销量。但是看完了此书,确实像作者说的那样,海底捞确实是学不会的。

书籍通过60余个小故事,通过一线员工的现身说法,列举真实发生的故事,共同说明了海底捞的经营理念:关爱、尊重、信任和授权。服务理念:关注每个顾客的每个举动。

“关爱”很简单,像家人一样对待员工,就需要从衣、食、住、行各个方面关心和照顾。对很多新员工来说,来到了这个陌生的地方工作,如果衣食住行都解决不了,哪还有心思工作。

尊重,作者说过一句话:养而不爱,如养猪;爱而不敬,如养狗。人非猪狗,所以除了养和爱之外,还需要尊敬。很多公司要求保安员见到了领导就要经理,这种强制要求下的工作流程是尊敬吗?仅仅是对权利的臣服而已,所以要真正做到尊敬,就要放开所有的权利和地位,在同等的阶层上进行对话、换位思考。

信任和授权,所谓用人不疑、疑人不用!海底捞赋予一线员工一些赠送或打折的权利,让每个人都赶到自己是海底捞的经营者,每个人在做打折等动作之前都会想一想有没有辜负老板的信任。网络中的这种信任和授权显得较为常见,比如维基百科,所有的编辑人员都是网民,但是却鲜有人故意编辑一些错误的描述,因为他们做的每一个编辑都会呈现给所有网民,他们需要做的是公平、公正。ikindle-万卷书的标精也是,200金以上人员都有标精的权利,但是没有人为了自己的私利而将不符合要求的书籍标精,这些都是信任和授权的成功范例。但是企业中就少见了,老板患得患失,害怕所以不敢去授权,不被授权的人员就感觉不到自己被信任,反过来就影响到了工作情绪和态度,形成恶性循环,这种企业如何能够做的更大、更强?

这些看起来很简单,但是确实像有的员工说的“我离开了海底捞什么都不是”。是海底捞整体的环境、氛围以及经营理念使得所有的员工能够表现的出色、优秀,一旦离开了海底捞,其他的地方没有相应的环境,即使这个员工再优秀,也只能个人表现稍微突出而已,并不能整体提升企业水平。

海底捞的老总张勇,虽然学历不高,但是对待员工就想对待家人一样,所以员工都乐意跟着他干,有这样的员工还愁企业做不大、做不强?现在很多企业都在提倡人性化管理,但是真遇到了事情缺丝毫不顾人情、伦理、道德。还有很多服务企业一点服务意识都没有。在现在这种软硬件条件都差不多的情况下,如何更有差异化的经营,就会成为制胜的关键,而这却是绝大多数的企业管理人员所缺乏的。

海底捞,是真的学不会,有条件的话,还真的想去海底捞去体验一下~~~

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该日志由 Nemo 于2012年11月21日发表在学习分类下, 你可以发表评论,并在保留原文地址及作者的情况下引用到你的网站或博客。
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