菜鸟教你做肉饼

 

 

    每到周末,早上基本上不吃饭,因为没有什么好吃的。一个月前买了一个烙饼档(淘宝有卖,基本在100元以下),练习了一下,现在基本上能够做蔬菜饼、糖饼和肉饼。自此以后,周末吃一份美味的早餐不再是奢求,哈哈!今天就把步骤罗列一下,供大家参考!

 

    烙肉饼的材料就是两种,面和肉馅。面很简单,只要到超市买就可以了,至于面的种类,还没有研究,呵呵,俺买的最便宜的(谁让咱穷那,哈)。一般来说在面里加水就可以直接和了,但是这样和出来的面最后会显得比较硬实,嚼起来不舒服。所以,我们最后用酵母粉发酵一下会比较好。酵母粉基本上超市1块钱1小包,可以配10kg的面粉,买一小包的话,就够用大半年了,呵呵!只要按照酵母粉的使用说明来做就好了:酵母和面混合之后需要放置一两个小时,等面的断层有蜂窝状的时候就OK了。接下来就是使劲的揉哇揉,揉哇揉,越揉越劲道,呵!
 
 
    发面的过程中,我们就可以做肉馅了。肉馅怎么搭配都行,肉+白菜、肉+萝卜、肉+芹菜,反正喜欢吃什么就放什么,呵呵!肉的话最好是一刀一刀做出来的,这样才有嚼劲。还记得周星驰的那个《食神》电影嘛,龅牙妹做撒尿牛丸,每次都要剁999刀才好。但是对于很多上班族来说,不要说没有耐心了,就算这份臂力也不是一般人能有的,所以我们还是乖乖的到超市去买机器绞好的肉吧,当然口感就会差很多。把肉和菜放在一起剁,然后放上一些盐、酱油、花椒粉等调味品,搅拌一下充分混合,这样我们需要的肉馅就做好了。注意:蔬菜中都会存有很多的水分,所以最后一定要把馅子里面水分滤出来,要不就做成了汤饼了,哈!
 
 
    有了和好的面,也有了剁好的肉馅,接下来就是做小饼了。说实话,这个还真不会做,所以我基本上就是先包成一个包子,然后再把它压扁,呵呵。当然遗憾的是压扁之后,边缘和中间的地方总会有一些测漏。亲,这不是霸气侧漏哇,而是和大姨妈一样的侧漏哇,5555
 
 
    最后就是把烙饼档打开电源烧热,并放上少许油,把压扁的肉饼放到里面之后就可以了。由于烙饼档功率很高,貌似是1800W,所以基本上6分钟就OK了。我是过了3分钟就打开给肉饼翻个身,这样两边都会烙成金黄,好看,嘿嘿!
 
    最后看一个成品吧,貌似油有一点少,不过吃起来松软可口,又有嚼劲,嘎嘎!中间的那个就是所谓的中央侧漏哇,不过我给她打补丁了,哈哈!
 
 
  
 
打赏
阅读次数: 4,128
作者:
该日志由 Nemo 于2013年03月22日发表在生活分类下, 你可以发表评论,并在保留原文地址及作者的情况下引用到你的网站或博客。
转载请注明: 菜鸟教你做肉饼
标签: ,
【上一篇】
【下一篇】

您可能感兴趣的文章:

发表评论


%d 博主赞过: